Adipinska kislina, znana tudi kot maščobna kislina, je pomembna organska dvobazična kislina, ki ima ključno vlogo v različnih industrijah.S strukturno formulo HOOC(CH2)4COOH je ta vsestranska spojina lahko podvržena številnim reakcijam, kot so tvorjenje soli, esterifikacija in amidacija.Poleg tega ima sposobnost polikondenzacije z diaminom ali diolom, da tvori visoko molekularne polimere.Ta dikarboksilna kislina industrijskega razreda ima pomembno vrednost v kemični proizvodnji, industriji organske sinteze, medicini in proizvodnji maziv.Njen nesporen pomen se odraža v njenem položaju druge najbolj proizvedene dikarboksilne kisline na trgu.